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    【养生】夏季吃茄子能治疗7种疾病,很多人都不知道!

      发布时间:2017-06-16 09:30:05   来源:健康之道、教你轻松学会做菜   点击:   我要评论   

    一说起来茄子,第一反应是:好吃啊!别光顾着吃,小伙伴们知道茄子还有啥功效么?茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血

    一说起来茄子,第一反应是:好吃啊!

    别光顾着吃,小伙伴们知道茄子还有啥功效么?

    茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。下面盘点一下茄子的7大功效,或许你会对茄子刮目相看。


    茄子的功效有什么?


    1、抗衰老

    茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

    2、清热解毒


    用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

    中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

    3、治疗冻疮

    取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

    4、降血压

    茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

    选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

    5、保护心血管、抗坏血酸

    茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效

    6、防治胃癌

    茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

    7、消肿止痛

    具有清热止血,消肿止痛的功效。


    茄子这么好,那么,爱吃的广卫君马上给大家送上:茄子的几种做法

    红烧肉沫茄子


    用料  :茄子一至两个;猪肉一小块;小米椒四个;葱一根;姜适量;蒜适量;生抽适量;料酒适量;白胡椒粉适量;老抽少许;生粉适量;盐适量;郫县豆瓣酱一小勺子;白糖一小勺子。


    做法:  

    1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

    2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色

    3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅

    4、肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟

    5、同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用

    6、姜蒜辣椒葱切好备用;锅里放油稍微多一点准备炸茄子

    7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃

    8、炸软的茄子捞起来备用

    9、锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。

    10、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒;肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下;、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀

    11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡

    12、好吃的根本停不下来


    油焖茄子


    用料  :茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、蚝油

    做法:

    1、茄子切条用水泡着待用。

    2、土豆切条。

    3、热锅热油,放入土豆和蒜翻炒2分钟。

    4、加入适量的干辣椒

    5、再加入茄子,盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

    6、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀。

    7、继续盖上盖子,中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概5分钟)。

    小贴士

    1、  油焖茄子顾名思义,油要比平时炒菜稍微多一点。
    2、  重在焖,不是炒熟的哦。
    3、  起锅之后撒葱花可随自己爱好


    茄子豆角


    用料  :茄子200g;豆角200g;干辣椒5个;大蒜2瓣;蚝油20ml;生抽10ml;油适量


    做法 :

    1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用

    2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

    3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软;捞出控油;

    4、豆角下油锅炸至表皮起皱茄子;捞出控油

    5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香

    6、放入茄子和豆角翻炒;加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

    7、盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可


    小贴士


    1.茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。

    2.因为蚝油和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。

    3.吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。

    4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。


    凉拌蒸茄子


    用料  :茄子2根;7-8瓣;生抽适量;老干妈适量;辣油适量;适量;一点点;葱花适量

    做法:

    1、茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断。

    2、在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用。

    3、蒜切末,和所有调料调匀,尝一下咸淡~

    4、调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下就行!


    小贴士

    1、茄子大小不同,蒸的时间可能会不一样。蒸到茄子软了就行。
    2、这个味道比较随意的~按照自己的喜好调配就行~重点是蒜要够多就好!一直觉得茄子和蒜的味道是绝配~


    蒜蓉烤茄子

    主料:茄子2根、蒜2头、青椒1个、 红椒1个、洋葱半个

    辅料:盐 、糖
    做法:
    1. 材料备齐
    2. 茄子对半切开,在剖面切花刀;
    3. 烤箱200度预热,在茄子剖面刷一层色拉油,放入烤箱烤五分钟至茄子变软;

    4. 蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末;

    5. 锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出;

    6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀,再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀;
    7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤五分钟,烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤,烤好后撒上葱末。

    虎皮茄子卷
    主料:彩椒150克、鸡蛋1只、猪梅肉馅250克 、茄子1根300克左右
    辅料:胡椒1克、黄酒1小勺、生抽1勺、糖1小勺、葱姜蒜各10克

    做法:

    1. 茄片表面刷一层薄油,放进热锅,煎到两面出现虎纹

    2. 热锅温油,放入肉馅炒到肉馅变白,再加入剩下的全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了;
    3. 茄子上均匀的铺上肉馅,再从左向右卷起来,一个茄子卷就完成了
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